Наверх

"Бизнес Повар"

Попробуйте нашу новую продукцию "Бизнес повар".

Подробнее

Наши достижения.

Участие в Агропромышленных выставках

Подробнее

Каталог

Новости

Главная / Новости / Рецепты консервирования заготовок – основ для супов
22 Января 2017

Рецепты консервирования заготовок – основ для супов

Падение стоимости овощей происходит каждую осень в периоды сбора урожая. Сезонное колебание цен – отличный повод создать запасы и сделать заготовки. Консервированные супы – это самые простые в приготовлении заготовки овощей на зиму. Наиболее распространенными их видами являются:

  • солянка;

  • борщ;

  • харчо;

  • рассольник.

Самыми простыми в приготовлении являются заготовка борща в банке и консервация рассольника.

Борщ

На изготовление борщовой заправки потребуется:

  • тертая на крупной терке морковь и свекла;

  • нарезка лука, капусты и помидор;

  • соль, уксус, растительное масло, сахар и специи.

Капусты и свеклы потребуется в полтора раза больше чем остальных овощей. Овощную массу необходимо залить водой так, чтобы воды в кастрюле было на треть больше чем овощей. Довести до кипения и держать на огне 20 минут, добавляя соль и другие специи по вкусу.

Рассольник

Приготовление рассольника несколько сложнее, что борща, однако, эта заготовка позволяет сэкономить больше средств на сезонных колебаниях овощных цен. Основной компонент рассольника – это свежий огурец, его доля в общем объеме заготовки занимает 50%. По 15% массы заготовки отводится на лук и морковь. Еще по 10% занимает перловая крупа и томатная паста. По вкусу добавляются специи, уксус и соль с сахаров.

Варка овощей занимает около получаса, после чего необходимо добавить в заготовку отваренную перловую крупу. После добавления крупа необходимо подержать суп на огне еще 5-10 минут. Консервированный рассольник в банке купить окажется выгоднее, если сезон осенних урожаев прошел. Стоимость такого готового продукта в магазине, как правило, невелика.


← Предыдущая новость

20 Января 2017

Как приготовить "Заливное из свиного языка"

Следующая новость →

23 Января 2017

Консервирование огурцов на зиму
© 2014 — 2017 ОАО "Консервсушпрод"
Яндекс.Метрика
Создание сайта — компания "Альма", 2014