Наверх

"Бизнес Повар"

Попробуйте нашу новую продукцию "Бизнес повар".

Подробнее

Наши достижения.

Участие в Агропромышленных выставках

Подробнее

Каталог

Новости

Главная / Новости / Какой должна быть тушенка по ГОСТу
19 Июля 2017

Какой должна быть тушенка по ГОСТу

Консервы – весьма распространённое продовольствие длительного хранения в абсолютно герметичной упаковке. При их изготовлении соблюдаются все требования по качеству и безопасности на каждом этапе.

Наряду с мясными и обыкновенными маринованными огурцами и томатами, предприятие производит консервированный репчатый лук, морковь, свекольник и прочие овощи. Также реализуются готовые консервированные супы. Наша продукция отличается большим ассортиментным перечнем и стабильно высоким качеством.

Законсервированная тушёная свинина в разговоре именуется свиная тушёнка. Производится она в соответствии с ГОСТ 697-84. Она должна содержать:

  • жилованная свинина
  • лук репчатый
  • соль поваренная
  • молотый перец чёрный
  • лист лавровый.

Рецепт тушенки 1

Свиная тушёнка ГОСТ обязана соответствовать определённым стандартам:

  • мясо - массовая доля не менее 59%
  • жир - не более 35%
  • инородные примеси в составе запрещены
  • кусочки весом приблизительно 30г
  • допустим при извлекании кусков частичный их распад
  • допустима небольшая мутность сока.

Рецепт тушенки 2

Тушёнка – продукт, не требующий рекламы! Вы можете как купить мясные консервы, так и сделать их сами. В данной статье мы поделимся с Вами рецептом её изготовления по госту в автоклаве, рассчитанным на стеклянную ёмкость 0,5л.

Ингредиенты

  • Свиное мясо — 480 г.
  • Соль — 5 г.
  • Лук репчатый — 7 г.
  • Перец чёрный горошком – 3 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.

Рецепт тушенки 3


Выбираем свинину (обязательно с жиром). Нарезаем её на кусочки массой 50 - 120 г. Берём банку - она должна быть просто мытая, не стерильная. На её дно кидаем лавровый лист, три горошка чёрного перца, лук, высыпаем соль. Укладываем мясо – плотно, но не набиваем, не докладывая 1,5-2 см до верха. Берём крышку и закатываем банку. Помещаем её внутрь автоклава и заливаем водой, не доливая 80 см от верха, накачиваем 1 атмосферу обычным ручным насосом.

Устанавливаем агрегат на газовую печь. Ждём поднятия давления до 3.9 атмосферы. Убираем газ и оставляем на 30-45 минут стерилизоваться при температуре 120 градусов. После этого выключаем автоклав и даём ему полностью остыть, порядка 4 часов. После полного остывания потихоньку стравливаем воздух. Мясо возьмётся жирком, жидкость внутри будет прозрачной и светлой.

Располагать в доме такими консервами – это значит всегда обладать готовым мясным кушаньем, вкусным и как независимое блюдо со свежим хлебом, но и прекрасно сочетающимся с крупами, отварной картошечкой и т.д.


← Предыдущая новость

18 Июля 2017

Гречневая каша с тушенкой — быстро и вкусно!

Следующая новость →

20 Июля 2017

Рецепт вкусных консервированных помидор с чесноком
© 2014 — 2017 ОАО "Консервсушпрод"
Яндекс.Метрика
Создание сайта — компания "Альма", 2014