28 Апреля 2023
История тушенки: от военного времени до современности
Тушенка – это продукт, который был создан для использования в военное время. Она была разработана в конце 18 века и использовалась во время войн, когда требовалось быстро приготовить пищу для военнослужащих на передовой. С тех пор стала популярным продуктом во многих странах мира.
Возникновение тушенки и ее использование в военное время
Тушенка была изобретена во Франции в конце 18 века. Для использования во время войны, когда требовалось быстро приготовить пищу для военнослужащих на передовой.
В 1795 году Наполеон объявил конкурс: упаковать мясо, чтобы оно как можно дольше хранилось, было пригодным для употребления. Победителя ожидала достойная награда – 12 тысяч франков. Им стал Франсуа Аппер. Его метод заключался в закрывании мяса в банки и длительном кипячении. При этом в банке делалось небольшое отверстие, после кипячения оно герметично закрывалось.
В 1810 году на смену хрупкой тары пришла жестяная, для упаковки мяса ее изобрел англичанин Питер Дюран. В 1826 году продукт в жестяных банках стали массово выпускать для армии.
В России первый консервный завод появился 1870 году, его построили в Санкт-Петербурге. Тогда выпускал пять видов продукции: мясо с горохом, гороховая похлебка, жареная говядина, рагу и каша. В военные тяжелейшие годы завод кормил солдат и офицеров.
Развитие производства тушенки в мирное время
После окончания Второй мировой войны производство тушенки стало распространяться и за пределами военных нужд. Тушенка стала популярным продуктом в мирное время благодаря своему вкусу и удобству хранения. Компании, занимающиеся производством мясных консервов, начали разрабатывать новые вкусы и улучшать качество продукта. Тушенка стала доступной для широкой аудитории и использовалась как полноценный источник питания, а также как дополнение к горячим и холодным блюдам во многих странах.
Современные тенденции в производстве и потреблении тушенки
Сейчас производство тушенки стало более современным и технологичным. Компании используют новые методы консервирования и улучшают качество продукта. На современных предприятиях действуют автоматизированные машины: фасовочные, ошпарочные, наполнительные, вакуумно-закаточные, автоклавы, моечные агрегаты и т.д. Увеличивающие, улучшающие и ускоряющие выпуск продукции.
Тушенка стала более разнообразной, и ее можно найти в различных вкусах и формах. Она продолжает быть популярным продуктом во многих странах мира, особенно в странах с низким уровнем доходов и при катастрофических ситуациях, таких как наводнения, землетрясения и другие стихийные бедствия.
 Сегодня в промышленных масштабах, помимо тушенки, активно выпускают овощные консервы по ГОСТу и согласно техническим условиям: натуральные, закусочные, обеденные, из квашенных и маринованных овощей. В любом случае востребованность консервированной продукции не вызывает вопросов, в данном случае все понятно:
- Срок годности 2 года и дольше, хранение вне холодильника;
- Готовность к употреблению, для вкуса после вскрытия можно разогреть;
- Отменный вкус, питательность;
- Быстрое приготовление, достаточно вскрыть банку;
- Удобство транспортировки;
- Доступность.
Оптимальное решение для сытного и вкусного питания на природе, рыбалке, охоте, в походах и дальних путешествиях.
Тушенка – это кушанье, которое было создано для использования в военные годы, но стало популярным благодаря своим преимуществам и в мирное. Вкусно, питательно, быстро. Неотъемлемый продукт армейского сухпайка, традиционно доступный и для широкого потребителя, сохраняет свою популярность в России и других странах.
|
