24 Декабря 2019
Армейская тушенка: состав, срок хранения, производство
Тушеное мясо – один из самых важных продуктов в сухпайке – ИРП (индивидуальном рационе питания) для военнослужащих России.
Питательные, с особым вкусом и ароматом мясные консервы. В герметичной таре и с соблюдением температурного режима хранятся от года до 6 лет.
Просто незаменимый вариант для походов и пикников, или когда нет времени на приготовление горячих блюд.
Консервированные продукты в ИРП
В индивидуальных рационах питания армии России присутствует продукт «Говядина тушеная» (250 г). Это тушенка, изготовленная по ГОСТу.
Другие консервы в сухпайках военнослужащих – тоже с добавлением мяса крупного рогатого скота:
- Тефтели;
- Фрикадельки;
- Гуляш;
- Каша гречневая;
- Каша рисовая.
Все эти консервированные продукты с говядиной.
Также в сухпайках присутствуют консервы с крупами и овощами, колбасные фарши, печеночные паштеты.
Все продукты для военнослужащих высшего качества, изготовленные по ГОСТам. В обычных продуктовых магазинах их купить не получится, но заказать ИРП оптом можно в интернет-магазинах. Главное, внимательно изучить состав, убедиться, что консервы действительно предназначены для армии, с пометкой «не для продажи».
Состав армейской тушенки
Говядина тушеная. Этот продукт есть в ИРП под номерами 1 и 5.
Вы можете купить армейскую тушенку в ламистерной упаковке, 250 граммов.
Продукт полностью натуральный, не содержит ароматизаторов, искусственных консервантов, стабилизаторов, загустителей, усилителей вкуса.
В составе есть только такие ингредиенты:
- Говядина;
- Жир;
- Соль;
- Черный перец;
- Лавровый лист.
Массовая доля жира не превышает 17 %.
Хранится тушенка в герметичной таре при температуре до +20°C и относительной влажности не более 75 % до 36 месяцев со дня изготовления.
Производство тушеной говядины по ГОСТу
Тушенку для армии производят из жилованного мяса без жилок, заметных включений соединительных тканей.
Сначала подготавливают сырье – мясо и специи.
Подготовительные этапы затрагивают и металлические тары. Их на специальных машинах моют, просушивают, подвергают термической обработке.
Для приготовления консервов применяют охлажденную или размороженную свежую говядину, прошедшую процессы обвалки, жиловки, сортировки.
Мясо порционируют, укладывают вместе с солью, специями в простерилизованные тары. Закатывают, проверяют банки на герметичность.
Отправляют в автоклавы для высокотемпературной обработки – стерилизации. Ключевой этап производства, при котором под воздействием высоких температур в продукте уничтожаются все вредные микроорганизмы. С минимальной потерей пищевой ценности мяса.
Завершающие этапы – охлаждение, проверка тар, наклеивание этикеток, отправка готовых продуктов на хранение.
| 
